今さら聞けない「酵素」の凄いチカラ

2017.12.15Food

STYLE LAB 編集部

最近、「酵素ダイエット」というフレーズをテレビや雑誌、ネット等で目にする事が多いと思います。
ひょっとしたら、酵素ダイエットをやったことがあるという人もたくさんいると思います。

酵素ダイエットをやった事がある人もない人も、「酵素」の復習をもう一度してみましょう。

酵素とは、普段私たちが何気なく口にしている食事にもたくさん含まれる栄養素の一種で、主にタンパク質から成り立っています。
以前は洗剤などにも利用され、ここ数年では健康に作用することで注目が集まっています。

人間が生きていく事において欠かすことのできない酵素ですが、種類を大きく分けると「消化酵素」「代謝酵素」「食物酵素」の三種類があります。

食べ物を消化するのを助ける酵素が消化酵素で、新陳代謝の促進を促し健康を維持するのに必要な酵素は代謝酵素、消化酵素と同じ働きをし食べ物に含まれているものが食物酵素と呼ばれています。

人間の体は代謝酵素よりも消化酵素の方が優先されてしまいます。

すなわち、食事を食べ過ぎると、それだけ消化酵素を作ることになるため、代謝酵素の生産が減ってしまいます。

そうすると、体の修復作業が思う様に進まなくなり、肌荒れや毒素を溜め込んだり、代謝ダウンへと繋がってしまいます。
その結果、痩せにくい体になり、脂肪を蓄積してしまうという恐ろしい悪循環になってしまいます。

前述の通り、食事を食べ過ぎるとそれだけ消化酵素を作ることになるため、代謝酵素の生産が減ってしまいます。
消化酵素を抑えるには「食べないこと」事が一番ですが、それでは栄養不足になってしまいます。

そこで手助けとなるのが、食物酵素です。
食物酵素とは野菜や果物など生の食べ物に含まれる酵素で、これを摂取することにより、消化酵素の使用を少なくする事が出来ます。

消化酵素が少なくなれば、それだけ代謝酵素を作る方に回すことができるため、代謝アップにつながりますし、 毒素の排出や免疫力の向上が望めるのです。

酵素を多く含んでいる食べ物には、野菜や果物が挙げられます。

例えば野菜なら、人参・キャベツ・レタス・セロリ・大根などがオススメです。
果物ならバナナ・キウイ・マンゴー・パパイヤ・アボカドなどに、酵素が多く含まれています。

ただし、酵素は熱に弱いので注意が必要です。
50度～70度で加熱すると変性してしまうので、調理する場合は気をつけましょう。

効率よく食物酵素を摂取するためには、今流行りのスムージーや酵素ドリンクなどが効率的です。

酵素を効率よく摂取して、代謝の良い体を目指したいですね！

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