セロリについて栄養価の高い？セロリがピクルスにおいしく？

2019.06.12Food

セロリについて栄養価の高い？セロリがピクルスにおいしく？

STYLE LAB 編集部

あのセロリの独特な臭いが苦手という人は多いのではないでしょうか？
セロリの栄養価が高いのを知っていますか？

苦手だからと言って食べないのは実にもったいない話です。
そこで、今回はセロリの歴史、セロリの栄養素、セロリのおいしい食べ方を解説します。

昔のセロリの歴史について

古代ギリシャ時代では、セロリを食べるという考えは全くありませんでした。
だから、セロリは強壮剤、胃腸薬の薬用とされ、それ以外では魔よけや葬儀の祭りで使われていました。

16世紀末、加藤清正がセロリを日本に持ち帰り、当時は「清正人参」「オランダ三つ葉」と呼ばれていました。
別名「セルリー」や「セルリ」と呼ばれる事もあります。

日本のスーパーで売られているのは、中間種のセロリが一般です。

セロリの栄養素について

セロリは、セリ科の仲間で淡色野菜。

実は、セロリの栄養価はとても高いので、積極的に食べたい野菜です。

ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンD、ビタミン6、ビタミン12、ビタミンU、カリウム、βカロテン、ナトリウム
食物繊維（セロリの食物繊維はかなり少なめ）

カリウムは、セロリ（100g）につき約340～400㎎含まれ、茎よりも葉っぱにカロテンがたくさん含有されています。
健康のためにも、なるべく葉っぱは捨てないで食べるようにしてほしいです。

それに、セロリはダイエットをしている人にもピッタリの食材です。
なぜなら、カロリーは100gにつき約13～15kcalで、腹持ちが良いのです。

セロリを食べるとこんなに良い効果が！！

セロリには、驚くほどのカリウムがたくさん含まれています。
「セロリはまずいから嫌い！」と思っている人も多いと思いますが、セロリを食べるだけで良い効果が沢山あります。

（セロリを食べると良い5つの効果）

①　神経や筋肉の働きを良くする
②　塩分を排出する役割がある
③　血流を改善する効果
④　疲労を軽減
⑤　美肌効果が期待できる
　
アピインというポリフェノールがたくさん含まれているので、精神を安定させ、ストレスを緩和してくれる効果があります。

食べやすく！おいしい？！簡単！セロリのピクルス！！

ピクルスは日持ちするので、冷蔵庫に入れて食べる分だけ取り出して食べると便利です。

作り方も簡単です。

（セロリピクルスの作り方）

①　セロリの茎の筋をとり、食べやすい形にセロリを切る
②　ピクルスの液を鍋に入れて沸騰させる　（白ワイン200㏄、砂糖大さじ4、　塩小さじ1、　酢200㏄、ローリエ1～2枚）
※　白ワインがなければ水でも大丈夫。砂糖は好みに合わせて調節して下さい。
③　ピクルスの液が沸騰したら、カットしたセロリを一緒に入れて茹でる。
※　電子レンジでチンしてもよい
④　ピクルスとピクルス液は熱い内に保存容器に入れて下さい。（できれば瓶の容器がお勧め）

最後に、どんな食品にも言えますが、セロリの摂りすぎも体に良くありません。
食事のバランスを考えて適度に食べましょう。

健康にストレスのない毎日を過ごして下さい。

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