現代人に多い鉄分不足！他の栄養素と一緒に鉄分を上手く摂取するには？

2019.10.15Food

現代人に多い鉄分不足！他の栄養素と一緒に鉄分を上手く摂取するには？

STYLE LAB 編集部

鉄分というのは、血中でヘモグロビンの成分となり、酸素を運搬する重要な役割を担っていますが、鉄分だけで酸素を運んでいる訳ではありません。酸素の運搬を円滑に行うためには、亜鉛やタンパク質が必要になります。鉄分は、亜鉛やタンパク質という栄養素と共に、血液の中でヘモグロビンという形になって人間の全身に酸素を運んでいます。

貧血に注意

そんな鉄分が不足してしまうと、鉄欠乏性貧血が引き起こされます。この貧血を発症するのは男子よりも女性の方が多く、成人女性の5人に1人は鉄分不足と言われています。鉄欠乏性貧血の症状には、全身の倦怠感、頭痛、動悸、息切れ等があり、顔色が悪くなったりします。また、この症状が進行すると爪が薄く割れやすくなり、外側に反り返ったりします。これらの症状が少しでも表れ始めたら、すぐに病院に行き検査を行うことをお勧めします。

栄養素に着目しよう

ダイエットによる貧血もありますが、自らが病気を招くのだけは絶対に避けたいものです。鉄分を上手く摂取するためには、いろいろな栄養素を一緒に摂ることが重要になります。ビタミンB2、B6、B12、ビタミンC、マグネシウム等と一緒に摂ると、より効果的です。ヘモグロビンを作るために不可欠な良質のタンパク質や亜鉛等も不足しないようにしましょう。

鉄分を多く含む食材とは

日本人の成人男性が1日に必要とする鉄分の量は、10ミリグラム、女性は12ミリグラムといわれています。この鉄分を多く含む食品には、まず、ひじきが代表的です。ひじきは煮物やサラダ、どんな料理にも合う食材ですしスーパーなどで簡単に手に入ります。また、キクラゲもあります。特に黒キクラゲが良く、酢と合わせて食べると吸収力がアップします。是非、食卓に加えて鉄分不足を解消しましょう！

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