人間の体に必要不可欠！リノール酸が多く含まれる食品は何？

2019.10.28Food

人間の体に必要不可欠！リノール酸が多く含まれる食品は何？

STYLE LAB 編集部

リノール酸という言葉を聞いたことがありますか？不飽和脂肪酸の中にある、多可不飽和脂肪酸に分類される液体の油のことです。不飽和脂肪酸というのは脂質の主成分であり、魚やオリーブオイル等に多く含まれます。リノール酸は人間の体内で作ることができません。なので、食品から摂取しなければなりません。

リノール酸の効果

アメリカでは1950年代の後半に、リノール酸にはコレステロールを下げる効果があることが分かり、動脈硬化の予防等として用いられるようになりました。この他にも、アンチエイジングや認知症にも効果があると期待されています。

リノール酸の弊害

しかしながら、リノール酸の弊害も判明しました。過剰に摂取すると、善玉のコレストロールまでも減らしてしまうのです。また、熱にも弱いことが分かりました。150度以上に加熱した場合、過酸化脂質が発生してガンの原因となってしまうのです。さらには、アレルギー症状を促進することも分かりました。リノール酸が原因で、アトピー性皮膚炎や喘息のになる人がいると言われています。

リノール酸が含まれている油や食品

リノール酸が含まれている油や食品は、チェックしておきましょう。リノール酸が含まれている油や食品の焦げ等は、特に注意が必要です。リノール酸が多く含まれている油の種類には、ベニバナ油、ひまわり油、コーン油、サラダ油、大豆油、ごま油等があります。食用の油というものは、天ぷらをする場合等に、高温に加熱して使用するので注意が必要です。ちなみに、オリーブオイルにはリノール酸が含まれていませんので大丈夫です。また、食品ではトウモロコシ、大豆、アーモンド、ピーナッツ、黒豆、納豆、豆腐、高野豆腐、鶏肉にも、リノール酸が含まれています。

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