水菜をたくさん食べよう！水菜は美肌の源！？

2019.10.29Food

STYLE LAB 編集部

「普段、水菜って何気なく食べていたけど、栄養の方はどうなんだろうか？」
「栄養がある？」
「それとも本当は栄養がないのでは？」という意見もあります。

水菜って安くて高級なイメージはないかもしれませんが、低カロリーでダイエットにもピッタリ。
それに女性が喜ぶ栄養面もバッチリなんです。

京都では江戸時代にはすでに水菜が栽培され、京菜（きょうさい）と呼ばれていました。
最近は、京都に限らず色んな地域で販売され、スーパーに行けばいつでも手に入るようになっています。

水菜の食べごろは、11月から2月が旬ですが、ビニールハウスで水菜を作っている所が増えています。
種類も豊富でサラダ水菜、赤水菜、紫水菜、千筋水菜等が知られています。

栄養面ではβ―カロテン、ビタミンC、カリウム、カルシウム、リン、鉄、葉酸等の栄養が含まれ、水菜ポリフェノールも含有しています。
だから、水菜は美容に効果が高い野菜として人気を集めています。

美肌力を保つためには、しっかりと栄養のある食事が基本。
水菜は美肌を維持するための栄養をがたっぷりなので、サラダや漬物、鍋料理にして毎日食べてほしい食材です。

水菜はビタミンCが含まれている為、シミやシワやくすみ等を抑制する作用があります。
βカロテンは、強い抗酸化作用を持っている為、体内の活性酸素を取り除き、活性酵素を除去する働きがあるので美容面でいうと老化防止にもつながります。

また、100gの水菜につき3gの食物繊維が含まれています。
腸内環境を整えるためには水菜の様に食物繊維が入った野菜を食べる事が大切です。

食物繊維を多くとると、悪玉菌をへらし有害物質を減少させます。
腸内の環境をよくしていくと、肌のトラブルも少なくなり肌をキレイにしていきます。

美肌作りには、やっぱり新鮮な野菜を手作りすることも大事。
手軽に始められるのは、サラダ水菜です。

アブラナ科の野菜で9月の下旬ぐらいに種まきを始めれば、11月の末～3月ぐらいまで収穫が楽しめます。
サラダにして食べてもシャキシャキしておいしいし、鍋にも抜群にあう野菜。スーパーで買うよりも出来れば、新鮮な野菜を食べたほうが体にも優しいです。

土は、野菜専用の培養土を使えば、肥料などが混ざっているので簡単に始められます。
石炭と化学肥料を培養土に混ぜて耕し、プランターの中に入れます。
※土は種をまく1か月前にプランターに入れて落ち着かせることが大事です。
目や葉が生えてきたら、丁寧に間引きをして下さい。

間引きは、カブ同士の間が狭くなって、ストレスなく大きく育てるために大事な作業です。
(※種をまいて発芽したものを、良く育つ間隔をとるために、間に生えた余分な苗を取り除く事)
最初は、目が出たら株間を3㎝、本葉が4～5枚になったら6㎝の間引き、本場が5枚ぐらいになったら15㎝。

もし、野菜作りに興味があるのであれば水菜を作って、採れたての水菜をどんどん食べましょう。
水菜は、どんなにたくさん食べても太りません。
美容、健康に、素敵な一日を過ごして下さい。

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