麺類好きの味方！低糖質麺をもっと美味しく食べるためのコツ3選

2022.01.06Food

麺類好きの味方！低糖質麺をもっと美味しく食べるためのコツ3選

STYLE LAB 編集部

パスタが大好きで週に複数回食べているが糖質の過剰摂取を密かに気にしている、糖質制限中の息抜きで低糖質麺を食べることがあるけど食感が独特で食事の満足度は低い……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
パスタを始めとする麺類はアスリートが体重を増やしたい時に摂る食事とも言われるほどですが、現在は小麦にこんにゃくや米ぬかなどを混ぜて作られた低糖質麺も広く浸透してきました。
ですがそんな低糖質麺は通常の麺と異なり食べづらいという意見もしばしば聞かれます。
そこで今回は、麺類好きの味方！低糖質麺をもっと美味しく食べるためのコツ3選について紹介します。

硬さがあるため規定茹で時間よりも長めに茹でる

低糖質麺の主成分には、通常のパスタと同じセモリナが使われています。
そこにこんにゃくや小麦ふすま、雑穀などが混ぜられているため、通常のパスタと比較すると低糖質麺は弾力がありものによってはボソボソとした歯ごたえになります。
硬麺が好きな方なら問題はないですが、そうでない方の場合は規定の茹で時間よりも長めに茹でましょう。
例えば8分茹でる商品であれば、10分以上じっくり茹でた方が食べやすい食感に近づきます。
そして麺の味も淡白なことが多いですから、茹でる際は食塩を普段より少し多めにふりかけることも忘れないでください。

ツナやミートソースなど絡みやすいこってり系ソースを選ぶ

低糖質麺は味も淡白で食感も好みが分かれやすく、それをカバーするためにこってり系のソースと合わせることをオススメします。
例えば麺によく絡むツナやチーズクリーム系のソース、また水分量が少なく麺に絡みやすいミートソース系も合いやすいですよ。
そして食べる直前に粉チーズを少量でもふりかけると、更にまろやかな口当たりになります。

キノコ類やほうれん草のように食感が変わるトッピングを追加

クリーム系のように具材が少ないパスタソースを使う時は、加熱したキノコやほうれん草、魚介類などを追加してもいいですね。
これらの食材は噛みごたえがあるので、よく混ぜ合わせてから食べることによって食感の変化を楽しめます。
低糖質麺の中にはボソボソしたり元の麺の味で飽きが来るものもありますから、具材をトッピングし食感に変化を出すことでその点をカバーしましょう。
特に野菜を追加すると風味も栄養バランスも豊富になるので、余っている野菜があれば積極的に活用してみてください。

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