野菜不足時に摂りたい！美容・健康を促進させる魅力の春野菜3選

2022.04.24Food

野菜不足時に摂りたい！美容・健康を促進させる魅力の春野菜3選

STYLE LAB 編集部

日頃からあまり野菜を食べる習慣がないので新生活では野菜不足解消を目標にしたい、旬を迎えた食材はそうでない時期よりも栄養価が高くなると聞いたので採れたての野菜をたくさん食べたい……と思ったことがある方も多いのではないでしょうか。
春野菜はさっぱりとした口当たりで強い癖がない野菜も多いので、野菜を食べ慣れていない方や苦手な野菜が多い方でもチャレンジしやすいと言えます。
そこで今回は、野菜不足時に摂りたい！美容・健康を促進させる魅力の春野菜3選について紹介します。

辛味が少なく味わいやすい新玉ねぎ

摂れてからすぐに出荷される新玉ねぎは、時間をかけて乾燥させた一般的な玉ねぎと比較すると辛味や独特な癖が少なくなるのが特徴です。
そのためカレーや親子丼などのように十分に加熱して柔らかくすると甘みが強く感じられますし、サラダに加えた生の状態でもだいぶ食べやすくなります。
玉ねぎは食べると血行を促進させ、血液のサラサラした状態を保つ効能があるとされています。
春は時には暑さを感じることがあるものの、まだまだ朝晩は冷えることが多いので玉ねぎを冷え性の緩和に役立てるといいでしょう。

タンパク質補給もできるタケノコ

コリコリとした食感が楽しめるタケノコは食べている時にも繊維感が分かる通り、食物繊維が豊富です。
更に野菜の中では珍しくタンパク質を多く含んでいたり、カリウムや亜鉛などのミネラルも摂取することができる栄養バランスに優れた食品です。
便秘を解消させたい時の他にも、肌代謝を高めたい時や低カロリーで料理のかさ増しを狙いたい時にも活躍します。
亜鉛は動物性のタンパク質と同時に摂取すると吸収効率が良くなるので、具沢山の混ぜご飯に加えたり肉と一緒に炒めたりするのがオススメです。

肌の代謝を高めるグリーンアスパラガス

アスパラガスには、肌の新陳代謝を促進させるアミノ酸であるアスパラギン酸が含まれています。
体内の老廃物をスムーズに排出させる他、新陳代謝を高めることで疲労回復効率が良くなったり肌のターンオーバーサイクルを正常に近づけるといった効果が期待できます。
またアスパラガスは美肌作りには欠かせないビタミンCやビタミンEを含んでいるのも魅力です。
ビタミンCは肌を荒れにくい調子に整えたりくすみにくくする働きを持ち、ビタミンEは抗酸化作用があるのでアンチエイジングを狙う方は積極的に摂りたい栄養素です。
調理する時はベーコン巻きにしたり、ホワイトシチューに入れたりすると素材が持つ旨味が活きますよ。

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