あと一品にオススメ！簡単高栄養価が魅力の卵の中華炒めのレシピとは？

2023.03.06Food

あと一品にオススメ！簡単高栄養価が魅力の卵の中華炒めのレシピとは？

STYLE LAB 編集部

食事をしていてあと一品ほしいと思うことがあっても良いレシピを思いつかない、一品でもダイエットや美容維持に必要な栄養素をたくさん摂れる効率的な食事をしたい……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
現在巷では日本人向けではなく本場の味つけが楽しめるいわゆる「ガチ中華」が流行しています。
その中でも卵の中華炒めは親しみやすいメニューのひとつで、少し工夫すれば美味しいだけでなく美容を向上させる料理としても優秀です。
そこで今回は、あと一品にオススメ！簡単高栄養価が魅力の卵の中華炒めのレシピについて紹介します。

ごま油と中華スープの素を使えば簡単にガチ中華の味に

卵の中華炒めに使う材料は非常にシンプルで、スーパーに行けば簡単に手に入るものばかりです。
一人分の材料は以下の通りです。

・卵　1～2個
・中華スープの素　小さじ1/3
・しめじやえのきなどきのこ類　一つまみ
・トマト　中1/2個
・ごま油　少量
・塩胡椒　お好みで

卵は溶き、中華スープの素とお好みで胡椒を入れダマにならないよう混ぜ込みます。
ごま油を中火で熱したフライパンでまずはお好きなきのこ類とトマトを、トマトの形が崩れそうになるまで炒めます。
トマトの形が崩れないうちに野菜を一旦皿に移し、フライパンに油を足してからスクランブルエッグを作る要領で卵を焼いていきましょう。
少しずつ固まってきたタイミングできのこ類とトマトを卵に軽く混ぜ合わせ、馴染んだら完成です。

トマトは温めることでリコピン吸収率アップ

トマトは食物繊維やビタミンC、抗酸化作用があるリコピンなど肌質をアップさせるための成分が豊富に含まれています。
また代謝を向上させて、太りにくくする効果もあるとされています。
リコピンはトマトを生で食べるよりも、油を加えて加熱調理することで吸収率を大幅に上げることができます。

これ一品で美容促進に役立つ栄養素をマルチに補給

卵の中華炒めはその一品でタンパク質、食物繊維、ビタミン、リコピンなど美容向上に役立つ栄養素をマルチに補給することができます。
また油の量を加減すれば摂取カロリーも抑えられますし、きのこを加えることで食べごたえを出しつつもダイエット中でも抵抗なく食べられる料理となります。
栄養バランスが偏っているけど摂取カロリーを上げたくない時や後少し食べ足りない時、食欲が湧かない時の栄養補給にもピッタリです。

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