これ一品で大満足！超ヘルシーなキャベツ＆鶏鍋(雑炊)のレシピとは？

2023.05.04Food

これ一品で大満足！超ヘルシーなキャベツ＆鶏鍋(雑炊)のレシピとは？

STYLE LAB 編集部

週に何回かは自炊をする目標を立てたけどあれこれ食材を用意するのが面倒、自炊する手間だけでも大変なのに栄養素まで気が回らない……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
自炊が面倒な方や料理初心者の方、たくさんの品数が用意できない方は鍋料理をベースにアレンジをしていくと手間もあまりかからず、それでいてたくさんの栄養素を同時に補給しやすいですよ。
そこで今回は、これ一品で大満足！超ヘルシーなキャベツ＆鶏鍋(雑炊)のレシピについて紹介します。

さっぱり仕立てることでアレンジ幅も豊富に

キャベツ＆鶏鍋は味付けも非常にシンプルですし、基本となる具材もさっぱりしたものが中心です。
3,4食分の分量は次の通りなので、作り置きする際の参考にしてみてください。

・水　700ml
・酒　ごく少量
・鶏ガラスープの素　大さじ1杯
・鰹節　大さじ3杯
・鶏胸肉　300g程度
・キャベツ　半玉
・塩コショウ　適量
・ご飯　お好みで

まずは鍋に水と酒、鶏ガラスープの素、鰹節を合わせ、一口サイズにちぎったキャベツを入れてよく熱します。
もしニンジンやきのこなどを追加したい時は、この段階で入れておくといいでしょう。
鶏胸肉は一口サイズに薄く切り、軽く塩と胡椒をまぶしておきます。
キャベツが柔らかくなったところで鶏胸肉を入れ、全体に火が通るまで蓋をして中火で5分～10分を目安に加熱したら完成です。
そのまま食べてもいいですし、雑炊風にしたい時は丼ぶりにご飯を入れ、よく熱した具材と汁を多めにかけるといつでも手軽に作りたての味を楽しめます。

美容促進に欠かせない栄養素をマルチに補給

キャベツ＆鶏鍋は美容促進には欠かせない食物繊維やタンパク質、ビタミン、葉酸などを一度に補給できる点が魅力です。
自炊生活だと野菜不足に陥りがちですが、鍋にすると大幅にかさが減るため野菜があまり得意ではない方も多くの量が食べられる点もメリットと言えますね。
鶏胸肉は低カロリーかつタンパク質が豊富な上、噛みごたえがあるため満腹中枢も刺激されやすいです。
パサつきが苦手な方は、鍋に入れる前の段階で肉表面に薄く片栗粉をまぶすとしっとり仕上がります。

ご飯を入れれば1杯でも大満足

食べ過ぎが気になる方は、普段よりもややご飯の量を減らして雑炊として召し上がってみてください。
水分を含むことで米が膨らむため少量でもずっしりお腹に溜まりますし、具材も低カロリーながら満腹感を覚えやすいものを使っているのでダイエット中の食事にもピッタリです。

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