美味しく食べられる！夏野菜をたっぷり摂れるオススメメニュー3選

2023.07.08Food

美味しく食べられる！夏野菜をたっぷり摂れるオススメメニュー3選

STYLE LAB 編集部

美容と健康作りのためにも野菜をたくさん食べたいけど生野菜は野菜の青臭さが直に感じられて苦手、バランスの良い食事を作りたいけど忙しいから品数はできるだけ増やしたくない……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
夏の時期は水分をたっぷり含んだみずみずしい野菜や、ビタミンや抗酸化作用など肌を紫外線トラブルから守ってくれるような栄養素をたくさん含んだ野菜が旬を迎えます。
野菜は複数種類を組み合わせることでより栄養バランスが整いますが、忙しい毎日を送っている方は極力自炊の手間を最小限にしたいですよね。
そこで今回は、美味しく食べられる！夏野菜をたっぷり摂れるオススメメニュー3選について紹介します。

野菜の青臭さが苦手でも食べやすい夏野菜カレー

簡単に作れるだけでなく野菜独特の味が苦手な方にもオススメなのが、夏野菜をふんだんに使ったカレーです。
夏野菜はトマトやパプリカ、ナス、アスパラなどフレッシュなものが多いですが、野菜の味が苦手な方や生野菜の食感が苦手な方ですとやや食べづらさが感じられるかもしれません。
カレーならば強い香りと味が野菜の風味をカバーするので、生で食べるのが苦手でもかなり食べやすくなりますよ。
また複数の具材を組み合わせれば味に深みが出て、苦手な野菜の味もカバーできる点も魅力ですね。

たっぷり入ったトマトで美容促進できるラタトゥイユ

ラタトゥイユはたくさんの野菜をオリーブオイルで炒め、トマトの水分を利用して煮込む料理です。
ベースとなるトマトにも強い抗酸化作用を持つリコピンや食物繊維などが含まれているので、入れる野菜を何種類も組み合わせるほど美容促進の強い味方になってくれるでしょう。
具材は細かく刻むよりも、一口サイズ程度にカットした方が煮崩れしにくくより野菜の食感や風味を楽しむことができます。

野菜と魚介の旨味で食が進むパエリア

夏は食欲が減退する時期でもありますが、体力を維持するためには健康的な食事が不可欠です。
ナスやオクラ、ピーマンやパプリカ、タマネギ、トマトなどを使ったパエリアは美肌作りに欠かせない栄養素がバランスよく摂れる上に、食材の旨味が米にも浸透するので自然と食も進みます。
食べ応えをアップさせたい方は夏野菜だけでなく、エビやムール貝などの魚介類も加えて調理してみましょう。
魚介類が入ることでより一層旨味が強くなりますし、タンパク質も摂取できるため一品料理でも栄養バランスが整いやすくなりますよ。

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