気づけば何日も食べてない！野菜不足を解消するために持ちたい3つの意識とは？

2025.05.14Food

気づけば何日も食べてない！野菜不足を解消するために持ちたい3つの意識とは？

STYLE LAB 編集部

元々そこまで野菜が好きではないので何日も食べなくても気にならないが身体には悪いと思う、野菜不足を痛感しているが毎日凝った野菜料理を作るのはハードルが高い……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
野菜は低カロリーかつ食物繊維やビタミン、ミネラルなどが豊富のため、美容・健康維持のためにも継続的に摂ることが望ましいです。
ですが元々野菜が好きではなかったり自炊が面倒な方は、自分から買うのも気が進まず野菜不足が慢性化してしまいがちですよね。
そこで今回は、気づけば何日も食べてない！野菜不足を解消するために持ちたい3つの意識とはについて紹介します。

毎日1食はしっかりと野菜を摂るよう意識する

慢性的に野菜不足ですと、何日も野菜を食べなくても困らないと思ってしまうかもしれません。
ですが野菜不足は肌免疫力の低下や便秘、便秘由来の肌荒れなど多くの問題の原因になることがあります。
なので毎日最低1食は、まとまった量の野菜を摂ることを意識するようにしてみてください。
目安としては、非加熱状態で手のひらよりも少しはみ出る程度の量が望ましいでしょう。
それだけ摂取するのは難しいと感じる方は、食べる野菜に加えて野菜ジュースや青汁などを加えてもいいですね。

野菜メニューでは複数の野菜を組み合わせる

野菜料理を食べる時は、どれか単一の食材ではなく複数種類の野菜を組み合わせて摂取することをオススメします。
何種類もの野菜を組み合わせると食感・味に変化が生まれるので飽きにくくなりますし、より豊富な栄養が摂れるため栄養バランスも整えやすくなりますよ。
野菜炒めや野菜入りの卵焼き、スープ、味噌汁などは手間も少なく、野菜と味がよく調和するため取り入れやすいでしょう。

外食では野菜が含まれる料理も注文する

野菜不足の人の場合、外食は野菜が摂取できる数少ないタイミングでもあります。
何か注文する時は野菜が多く含まれているメニューか、そうでない場合は野菜もののおかずも同時に注文するようにしたいですね。
例えばカレーを食べる時はサラダを追加したり、トッピングなしラーメンではなく野菜ラーメンを注文したりです。
また、食べ足りないと感じたらライスなどの大盛りやスイーツではなく、サラダや野菜スープなど野菜もののメニューを追加するように意識しましょう。
メイン料理の量を増やしたりスイーツを頼むよりもカロリーが抑えられる上に、食物繊維やビタミンなどためになる栄養素を多く補給できます。

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