これで苦にならない！野菜嫌い＆野菜不足の方が意識したい野菜の取り入れ方は？

2025.06.21Food

これで苦にならない！野菜嫌い＆野菜不足の方が意識したい野菜の取り入れ方は？

STYLE LAB 編集部

ダイエットのために野菜も食べなきゃと思っているが特別好きというわけではないので買い物に行ってもスルーしがち、食べられる野菜が少なく美味しいとも感じないので子供の頃から野菜不足だ……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
野菜は低カロリーながらビタミンやミネラル、食物繊維などの必須栄養素をバランス良く補給できるのが魅力ですね。
ですが味に癖があるものも少なくないので、野菜が好きという方以外はあまり積極的に摂る気持ちにならないかもしれません。
そこで今回は、これで苦にならない！　野菜嫌い＆野菜不足の方が意識したい野菜の取り入れ方について紹介します。

カット野菜や冷凍食材を上手に活用する

野菜の味は苦手ではないけど皮を剥くのが面倒、調理が面倒、一人暮らしで使い切れないといった理由で手が出ない方も多いかと思われます。
焼くだけで済む肉や魚と比較すると、野菜は調理の手間がかかりますし美味しく食べるのにも工夫が必要です。
そんな時は小分け販売されているカット野菜や冷凍野菜を上手に活用してみてください。
これらの野菜であれば既に皮が取り除かれていたり、1人で難なく食べられる程度の量なので取り入れるハードルはぐっと下がります。
それ以外にも、使い切れなかった野菜は皮を剥いて冷凍しておくと料理の手間も減らせますよ。

煮込み料理で効率的に野菜を摂取

1日に必要とされる野菜摂取目安量は350gと言われています。
両手のひらから少し溢れる程度の量ですが、これを毎日続けるのは難しいですよね。
そんな時は煮込み料理や汁物として調理するのをオススメします。
煮込むことで野菜はかさが減りまとまった量を食べやすくなりますし、肉と混ぜ合わせて煮込めば栄養素をマルチに補給できる完全食になります。

食べやすい野菜や海藻類をストックしておく

野菜が好きではない、もしくは苦手という方でも、その中には比較的食べやすい野菜もあるかと思われます。
そうした野菜や海藻類は、いつでも食べられるようにストックしておくことをオススメします。
比較的風味や食感に癖が少なく調理法を選ばずどんな料理にも合わせやすいものとしては、わかめやエリンギ、えのき、ニンジン、キャベツ、オクラなどが挙げられますね。
健康面を考えれば複数種類の野菜を組み合わせて摂取することが望ましいですが、食べられる野菜が少ない方は好みの野菜を毎日のように高頻度で取り入れるようにしましょう。

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