積極的に食べたい！美味しく食べられて疲労回復や美肌育成に役立つ秋の食材3選

2025.10.27Food

積極的に食べたい！美味しく食べられて疲労回復や美肌育成に役立つ秋の食材3選

STYLE LAB 編集部

季節の食材を使って自炊しようと思うけど結局いつも同じようなものばかり食べている、どうせ自分で料理をするなら栄養効率が良いものや肌に良いものを選びたい……とお悩みになったことがある方もいるのではないでしょうか。
味覚の秋と言われるように、秋は旨味がぎゅっと詰まった食材がたくさん楽しめる季節です。
もし美肌作りやダイエットに興味があるのであれば、それをサポートしてくれるような栄養素が多く詰まった食材を活用すると目標達成が近づくかもしれません。
そこで今回は、積極的に食べたい！美味しく食べられてダイエットや美肌育成に役立つ秋の食材3選について紹介します。

どんな料理にも合いやすいナス

しっとりと柔らかいナスは野菜の中でもあまり青臭さやクセがないので、食べやすいと感じられる野菜のひとつです。
殆どが水分でできており低カロリーで、抗酸化作用を持つアントシアニンと食物繊維を多く含んでいるのが特徴です。
汁物や煮物などどんな料理にも合うものの、油を吸収しやすくそれと一緒に摂ると血中コレステロールを抑制する働きがあるため油炒めや卵焼きに入れるのがオススメです。
なお、栄養が多く含まれるのは革部分なので皮ごと調理すると良いでしょう。

低カロリーで食事のかさ増しに役立つきのこ類

きのこ類は言わずと知れたダイエット食のひとつです。
低カロリーかつ高食物繊維で、カロリーを抑えながら食事のかさ増しができるため大活躍します。
食物繊維は血糖値の急上昇を防ぎ身体が太りやすい状態になるのを遠ざけられます。
きのこは前菜や汁物に入れる他、混ぜご飯や麺類の具材のひとつとして入れる方法もオススメですね。
しめじや舞茸、しいたけなど何種類かのきのこを組み合わせれば、その分摂れる栄養素も幅広くなります。

栄養豊富で甘みも嬉しいかぼちゃ

緑黄色野菜のかぼちゃにはβ-カロテンやビタミンC、ビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれています。
ビタミンEやβ-カロテンは油と同時に摂取すると吸収効率が良くなる性質があります。
蒸したかぼちゃにドレッシングをかけて食べる他、栄養豊富なきのこやトマトなどと炒めてから煮込むラタトゥイユに仕上げるとより栄養価が高くなり、美容促進に役立ちます。
ただしかぼちゃは野菜の中でも比較的カロリーが高いため、食べ過ぎには注意しましょう。
炭水化物を多く食べる時はかぼちゃの量を減らすなど、バランスを考えながら付け合わせに選んでみてください。

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