スープで飲んで欲しい！！アンチエイジングに効く「ファイトケミカルスープ」の作り方

2018.03.08Food

STYLE LAB 編集部

家にある野菜ですぐに作れて、美容にも健康にも優れた食材がファイトケミカルスープと言われるものです。ダイエット、アンチエイジング、がん予防、免疫力強化にも役立ち、飲めば飲むほどきれいになれるスープです。飲んで体を温めるだけでも風邪予防になります。

ファイトケミカルとはギリシャ語で植物、英語で化学成分を表している言葉です。植物はその場所を移動することができないので、紫外線による酸化や動物や昆虫などの害虫から身を守るために色、におい、苦みなどを持っています。植物が持つ天然成分を体に取り入れることで、健康と美容によい効果をもたらしてくれます。

また、糖尿病や太っている人には食事の前に飲むことで、血糖値が急激に上がるのを抑制してくれる効果もあります。

ファイトケミカルの代表的な成分にはポリフェノール、リコピン、イソフラボン、リグナン、カテキン、タンニン、アントシアニン、テルペン、ベータカロテン、システィンスルホキシド、イソチオシアネートがあります。

野菜でいうとトマト、大豆、ごま、ブルーベリー、にんじん、かぼちゃ、たまねぎ、にんにく、キャベツ、ブロッコリーなどです。スーパーでも毎日手に入れることができる野菜ばかりですし、お茶やワインを飲むのも効果的です。

スープの作り方はとても簡単で水から野菜をコトコト煮だすだけです。野菜の皮の部分には栄養素が詰まっていますので野菜をまるごと使うのが特徴です。塩や砂糖といった調味料を使わず、スープストックと呼ばれる野菜本来のうまみを味わうことが大切です。

一口大にカットした野菜に水をひたひたになるくらい入れて、有効成分が飛ばないように蓋つきの鍋を使うのがおすすめです。20分ほど煮込むと野菜が煮崩れて食べやすくなります。

そんなに難しくないので、是非試してみて下さい！

感度の高い美容専門学生のための情報メディア